비싼 배추 사기 손 떨리는 요즘, 대신 만들어 먹을 수 있는 이색김치 종류 ?

 

김치 없이 못사는데 어떡하지? 

여름철 고온·다습한 기상으로 배추와 무의 수급이 불안정해 가격이 상승하고 있습니다. 농식품부는 기상재해에 대비해 봄배추와 봄무를 비축하고, 배추 예비묘를 준비하는 등 수급 안정대책을 마련하고 있다고 해요. 김장철 배추사기가 두려운 서민들은 김치 수요를 포장 김치로 대체하려 하지만, 포장김치 마저 품절되는 현상을 보이고 있습니다.
 

[포토] 배추 가격 폭등 속 포장김치 ‘품절’ - 천지일보

 
 
 
 

배추가격 대체 얼마길래?

배추가격이 대체 얼마길래 이렇게들 난리지? 하고 농산물 유통정보에 들어가 찾아보았습니다. 2023년 9월 27일 기준 배추 가격은 포기당 약 6,125원 이었는데, 당해년도 배추 가격은 9,680원으로 약 1.5배나 상승했더라고요. 3,000원 정도면 별 차이 없는거 아닌가? 생각하실 수 있는데 예를들어 10,000원 짜리 아메리카노 커피를 이제는 13,000원이나 주고 사먹어야 한다는 소리와 같아요.. 🥲 한마디로 물가가 미쳤다는 소리입니다.

출처: 농산물 유통정보

 

 
 
 

김치 말고 뭐 먹을까?

저는 밥에 김치가 없으면 거의 밥을 안먹는 편이에요. 그만큼 김치를 좋아하고 김치로 만든 음식 역시 사랑합니다. 배추값은 점점 비싸지는데 김치를 못먹으면 어떡하지? 걱정하다가 김치 대신 먹을 수 있는 대체음식들을 찾아보았어요. 만들어 먹기도 하고, 저렴하다면 직접 사서 먹어볼 의향도 있습니다! 간단한 레시피도 참고용으로 하나씩 넣어둘게요 😉
 

1. 대파김치

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금산 GAP 인증 대파, 700g, 1개 - 대파 | 쿠팡

 

- 재료: 대파 500g, 굵은 소금 2큰술, 고춧가루 5큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 1큰술, 새우젓 2큰술(선택), 물 1컵.
- 만드는 법: 대파를 56cm 길이로 자르고, 굵은 소금으로 30분 절입니다. 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 새우젓, 물을 섞어 양념을 만든 후, 헹군 대파와 버무립니다. 용기에 담아 12시간 숙성한 후 냉장고에 보관하면 완성입니다.
 

 

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2. 양파김치

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국내산 양파, 1.5kg, 1개 - 양파 | 쿠팡

 

- 재료: 양파 500g, 굵은 소금 2큰술, 고춧가루 5큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 1큰술, 새우젓 2큰술(선택), 물 1컵.
- 만드는 법: 양파를 채 썰고, 굵은 소금으로 30분 절입니다.  고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 새우젓, 물을 섞어 양념을 만든 후, 헹군 양파와 버무립니다. 용기에 담아 1~2시간 숙성한 후 냉장고에 보관하면 완성입니다.

 
 

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3. 궁채 (상추 대) 김치

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국내산 청상추, 150g, 1개 - 상추 | 쿠팡

 

- 재료: 상추 300g, 굵은 소금 1큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1작은술, 새우젓 1큰술(선택), 물 1/2컵.
- 만드는 법: 상추를 깨끗이 씻고 물기를 제거한 후, 굵은 소금을 뿌려 20분 절입니다. 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 새우젓, 물을 섞어 양념을 만든 후, 절인 상추와 버무립니다. 용기에 담아 30분 숙성한 후 냉장고에 보관하면 완성입니다.

 
 

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배추는 비싸서 먹기 힘들지만, 배추가 아닌 다른 재료들로도 만들 수 있는 김치가 꽤 많아요!
상추대(궁채)로도 장아찌처럼 만들어 먹을 수도 있고, 오이와 마늘 등 다양한 재료로도 만들 수 있는 것 같아요. 다른 음식점에서는 토마토를 살짝 데쳐 껍질을 벗긴 후 김치처럼 먹는 토마토김치도 있었는데 꽤 맛있었어요. 배추는 비싸지만, 다른 식재료로 다양하게 만들어 먹는 재미도 있을 것 같지 않나요? 😉
 
혹 색다른 김치 먹어봤다! 하시는 분들 다양하게 추천해 주신다면 한 번 시도해볼테니 추천도 부탁드려요 ~!
 
 
 

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